Ekologisk vanilj

Snart är det Alla hjärtans dag så varför inte fixa något snaskigt att bjuda på? Det här receptet kan man göra upp till några dagar innan man tänkt bjuda eftersom sandwicharna håller sig i frysen någon vecka.

Ekotips: Använd vaniljpulver från Khoisan Tea. Kostar skjortan men är helt klart värt det, är ekologiskt och smakar gudomligt. Finns till exempel på ICA och hälsokostaffärer.

Sandwich:
1 dl kakao
1 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1/4 tsk salt
3 msk mjukt margarin
1 dl rårörsocker
1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
2 tsk sojamjöl
2 msk vatten
ca 2 dl vaniljglass (soja-, havre- eller vad-du-vill)

Knådad med kärlek

Kärlekstäcke:
50 gr mörk choklad
dekorationshjärtan

Sätt ugnen på 175°. Ta fram en skål och blanda kakao, mjöl, kanel och salt. Ta sen fram en till skål och vispa ihop socker och vaniljpulvret (eller vaniljsockret om du använder det). Blanda sojamjöl med vattnet i en separat skål, och tillsätt det sedan till sockerblandningen och vispa så att det blir jämnt och ordentligt blandat. Häll sedan sockerblandningen i skålen med kakaoblandningen. Blanda ordentligt och knåda till en boll. Slå in bollen i plastfolie och låt vila i kylen i 20 minuter.

Ta sedan små bitar av degen och forma till små jämnstora plättar. De ska vara jämnt till antalet eftersom varje sandwich har en botten och ett lock. Antalet man får beror på hur tunna man gör dem, men 8-12 stycken ska man normalt kunna få ut. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 12 minuter.

Under tiden kan man smälta chokladen som ska bli kärlekstäcket. Vilken choklad som helst går bra. Visst kan man använda Plamils vanliga men eftersom man kanske vill bjuda någon man tycker om så tycker jag att man kan använda en lite finare, gärna en med lite citrussmak. Green & Black’s Maya Gold passar till exempel bra, den är dessutom rättvisemärkt. Bryt chokladen i små bitar och lägg i en liten skål. Sätt den lilla skålen i en kastrull med vatten så att den flyter i badet, värm vattnet sakta, det får inte börja koka. När chokladen har smält tar du den lilla skålen ur vattenbadet så att den inte blir för varm.

När kakorna har gräddats klart så ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna. Bestäm vilka som ska bli lock och lägg dessa för sig. Bre sedan den smälta chokladen över locken och dekorera med dekorationshjärtan. Låt locken svalna tills chokladen har stelnat.

När chokladen har stelnat tar man fram glassen. Placera en klick glass på en botten och lägg på ett lock, snygga till kanterna om du vill. Fortsätt tills alla är klara. Om du är alldeles varm av kärlek så att glassen och chokladen efter ett tag börjar smälta, kör in allt i frysen en stund så att det fryser till lite och fortsätt sedan. Det är lite meckigt men skynda lugnt och arbeta metodiskt så går det bra.

Förvara sandwicharna i frysen i en tät burk och ta fram och bjud nära och kära.

Chokladsandwich med kanel och kärlekstäcke

(1 röster, snitt: 5,00 av 5)

 Loading ...