Grönt är skönt!

Det är måndag och du är alldeles förstörd och trött efter helgen. Kanske har du slirat runt för mycket eller så har du jobbat natt. Att ställa sig och laga mat är inget du längtar efter. Men misströsta ej! Avokadogrytan är perfekt, den är enkel och går fort, och är väldigt god. Har du några avokado över sen helgen som har blivit lite mognare så är detta perfekt.

3 avokado
1 gul lök
1 liten burk hela champinjoner
1 paket (2,5 dl) soja-, havre-, eller annan grädde
olja
salt och peppar

Hacka löken och fräs den tillsammans med champinjonerna så att de får lite färg. Det går bra med färska champinjoner men jag tycker att burkchampinjonerna har en perfekt konsistens för grytan. Skala och kärna ur avokado och hacka dem grovt. Tillsätt grädde och avokado till löken och champinjonerna. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och lite pressad citron.

(Inga röster än!)

 Loading ...