Eller blåbärsbullar, som man även kan kalla dem. Det här bli ganska många bullar, ca 40 stycken, så det går alldeles utmärkt att halvera receptet, varför man nu skulle vilja ha färre bullar.

Blåbärsbullar:
1 paket (50 gr) jäst
100 g margarin
6 dl mjölk av valfritt slag
1 dl rårörsocker
1,5 krm salt
16 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g mjukt margarin
1 dl socker
ca 150 gr blåbärssylt
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Lite sojamjölk till pensling

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt sedan mjölken. Värm till fingervarmt. Blanda ut jästen med lite av degvätskan och tillsätt sedan resten av vätskan, socker, salt och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop degen ordentligt tills den börjar släppa. Låt jäsa i 40 minuter under duk.

Blanda ihop fyllningen. Beroende på vad man använder för sylt så kan det variera hur mycket man behöver, tillsätt så mycket så att det blir en lagom krämig konsistens. Det ska inte vara allt för rinnigt och ohanterbart, men ändå gå att bre ut smidigt.

Dela degen i två bitar. Ta en bit och arbeta in lite mjöl så att den blir smidig och kavla ut den till en stor rektangel, ca 40 cm lång och 25-30 cm bred. Bre ut hälften av fyllningen över degplattan. Rulla ihop degen på längden och skär i 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i formar av papper (man kan lägga dem direkt på bakplåtspapper utan formar men risken är att sylten gör att de inte håller ihop och rinner ut) på en plåt. Gör likadant med den andra degbiten. Låt jäsa under duk i 20 minuter.

Pensla bullarna med sojamjölk. Grädda bullarna i 250° i 8 minuter. Ställ gärna en ugnsfast skål med vatten i botten av ugnen så blir bullarna mjuka och fina. Om du inte får plats med alla bullar på en plåt så är det bäst att grädda en plåt i taget. Låt sedan bullarna svalna på galler. Förvara i lufttäta påsar eller burkar. Går utmärkt att frysa.

Fest!

(Inga röster än!)

 Loading ...