Morotsbiffar med kryddig tomatsås

Morotsbiffar, ca 6 stycken:
1 dl ströbröd
1 dl soja-/havre-/valfri grädde
3 stora morötter
1,5 dl malda cashewnötter
1 dl sojamjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk rosmarin
1 tsk olivolja

Kryddig tomatsås:
1 burk krossade tomater, ca 400 gram
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
1 tsk malen, torkad chili
1/2 tsk salt
2 msk tomatpuré

Morotsbiffar

Rör ihop ströbröd och sojagrädde och låt svälla i 5 minuter. Riv under tiden morötterna fint. Blanda sedan ihop alla ingredienser och arbeta väl. Använd gärna händerna! Forma till biffar och stek i olja i ca 3 minuter på varje sida på svag värme.

Kryddig tomatsås

Hacka gul lök och vitlök. Fräs löken och kryddorna tillsammans med tomatpuré i ca 2 minuter, akta så att det inte bränns. Tillsätt krossade tomater och låt sjuda i 10 minuter, passar bra att stå och puttra medan man steker morotsbiffarna.

Servera med till exempel klyftpotatis eller ris.